migdałowe ciacho z nutą cytryny

Prościutkie ciasto a smak niepowtarzalny. Pięknie pachnie migdałami. Jest inspirowane ciastem Nigelii z książki

"How to be a domestic goddes". Ja dodaje mniej cukru i sok z jednej cytryny i wychodzi pysznie. Ciasto jest wilgotne i aromatyczne.

Składniki:

225 g masła

100 g drobnego cukru ( oryginalnie 225 g)

4 duże jajka

50 g mąki pszennej

225 g obranych i zmielonych migdałów

mniej niż łyżeczka ekstraktu migdałowego

sok z 1 cytryny (oryginalnie z 2)

skórka starta z cytryny

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Miksujemy masło z cukrem aż będzie białe. Po każdym jajku dodajemy 1/4 mąki i miksujemy na wolnych obrotach aż całą mąkę wsypiemy. Dodajemy zmielone migdały, ekstrakt migdałowy, sok z cytryny i skórkę. Mieszamy na wolnych obrotach tylko do połączenia składników. Wlewamy do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około godziny (bez termoobiegu). Jeśli wierzch ciasta będzie się przypiekał szybko przykrywamy folią aluminiową. Ciasto jest dobre jeśli przejdzie test suchego patyczka.

Ciasto podajemy wystudzone posypane cukrem pudrem najlepiej z ciepłą herbatą,
smacznego!