czekoladowe ciasto z karmelizowanymi gruszkami

Uwielbiam gruszki, pamiętam jak zbieram je z ogródka mojej babci. Słodkie wspomnienia. Teraz kiedy jestem dorosła wiem o nich trochę więcej. Są źródłem błonnika, witaminy C i K. Świetne jesienne owoce dodające nam odporności i świetnie regulujące nadciśnienie. Są dość kaloryczne ze względu na zawarty w nich cukier więc polecam jeść je do popołudnia. Szczególnie mamy będą mieć uciechę z tego owocu - można je spokojnie podawać pociechom gdyż są antyalergiczne i mają mnóstwo soli mineralnych. A do tego  zawierają antyoksydanty i uelastyczniają nam skórę. Jak widać każdy z nas znajdzie coś dla siebie w dorodnej gruszce..

Przepis ten jest inspirowany ciastem czekoladowym z gruszkami Nigelli. Pyszne ciasto, banalnie proste i ekspresowe. Zamiast gruszek z puszek w syropie ja samodzielnie karmelizuje gruszki na patelni z cukrem. Dodaje też mniej cukru niż jest w oryginalnym przepisie i tak wychodzi słodkie.

Składniki:

3 gruszki

125 g mąki pszennej

25 g gorzkiego kako

80 g drobnego cukru

150 g miękkiego masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

2 jajka

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Nastawiamy piekarnik na 200 stopni (bez termoobiegu). Karmelizujemy gruszki na patelni z cukrem i przekładamy do sitka żeby delikatnie się odsączyły. Do miski przesiewamy wszystkie suche składniki. Mieszamy je i dopiero wtedy dodajemy jajka, masło i ekstrakt waniliowy. Całość miksujemy aż do powstania mokrej konsystencji. Na blasze układamy odsączone gruszki i zalewamy ciastem. Pieczemy 30 minut, po tym czasie wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia. Podawać ciasto same lub z ciepłym sosem czekoladowym.

Uwaga: pół blachy znika natychmiast!

Smacznego.