smakołyki z dziczyzny

syropy do herbaty na zimne

sezon na jabłka i gruszki

zupa szczawiowa

Najlepsza szarlotka cioci Ewy

Ta szarlotka to sama słodycz. Przygotowanie jej zajmuje niecałe 10 minut. Gdy się piecze zapach, który unosi się w powietrzu jest nieziemsko przyjemny.

Składniki:

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Mieszamy suche składniki w misce czyli: mąkę, kaszę, cukier, cynamon, proszek do pieczenia. Ucieramy jabłka do osobnej miski. 

Prostokątną formę smarujemy masłem i na to układamy papier do pieczenia (żeby się nie ślizgał).

Teraz układamy warstwami. 

Do formy wsypujemy najpierw część suchych składników, tak aby przykryły dno.
Nakładamy na to część jabłek i znów wsypujemy suche składniki.
Przykrywamy jabłkami i na górę wsypujemy ostatnią część suchych składników.
Na wierzchu układamy plastry masła i posypujemy płatkami migdałów oraz cynamonem.

Pieczemy godzinę bez termoobiegu.

Można podawać na ciepło z lodami waniliowymi i bitą śmietaną.

Smacznego!

Naleśniki z nadzieniem szpinakowym w sosie pieczarkowym

Gnocchi czyli włoskie kopytka

Gnocchi to miła alternatywa dla często obecnych na naszych stołach ziemniaków. Pysznie smakują z masłem i parmezanem ale można je tez podawać z sosem np. pomidorowym, z gorgonzoli, szpinakowym. Przepis pochodzi z "Smak łowi Makłowicz". 

Składniki:

 1 kg mącznych ziemniaków typu C

400 g mąki pszenicznej ( typ 550)

2 jajka

sól

gałka muszkatołowa

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, gdy będą już miękkie odcedzamy. Obieramy póki są jeszcze ciepłe. Ugniatamy widelcem albo blenderem. Na blat wysypujemy mąkę, formujemy kopczyk i wbijamy 2 jajka. Doprawiamy solą i gałką muszkatołową. Dodajemy zmielone ziemniaki i ugniatamy do jednolitej konsystencji. Dzielimy ciasto na części, formujemy długie wałki na grubość palca. Mniej więcej co 3 cm odcinamy. Każdą część delikatnie spłaszczamy widelcem. Wrzucamy do dużego garnka z wrzącą i osoloną wodą. Gotujemy do wypłynięcia a potem odcedzamy. Ja podałam gnocchi z sosem pomidorowym. Buon appetitio!

Rozgrzewający krem z kukurydzy, z nutą chilli i imbiru

Krem z kukurydzy jest tani, szybki i pyszny. Smakuje szczególnie z nutką ostrej chilli, gdy za oknem prószy śnieg. 

Składniki:

1,5 - 1,8 l. bulionu warzywnego
(może być z kostki, ja robię wywar z włoszczyzny)

2 puszki kukurydzy

5-8 średnich ziemniaków

2-3 marchewki

1 duża cebula

kilka ząbków czosnku

przyprawy:

imbir

chilli mielone

gałka muszkatołowa

curry

sól

pieprz

W garnku gotujemy bulion warzywny. W tym czasie obieramy ziemniaki, marchewkę. Kroimy na małe kawałki. Odcedzamy kukurydzę. Wkładamy to do średniego garnka i zalewamy bulionem ale tylko tyle, żeby przykryć wszystkie składniki. Resztę bulionu odkładamy na bok, może się przydać później. Gotujemy ok 20 - 25 min, do miękkości składników. W tym czasie, kroimy drobno cebulę i szklimy ją na złoty kolor. Dodajemy do zupy. Pod koniec gotowania dodajemy drobno pokrojone ząbki czosnku i przyprawiamy. Nie żałuję imbiru, chilli i gałki. Zupa jest aromatyczna a jednocześnie delikatna. Kiedy wszystkie składniki są miękkie, przyprawy wsypane, zostało nam tylko blendowanie. Jeśli krem wyszedł za gęsty, dolewamy resztkę bulionu i miksujemy. Można podawać z grzankami.  Smacznego!

Łosoś gotowany na parze w sosie jogurtowo-ziołowym, podany z makaronem chilli

Danie szybkie i dostojne. Idealne na nietypowy niedzielny obiad. Pyszne połączanie łososia z makaronem chilli.

Potrzebujemy:

1 opakowanie makaronu chilli

8 plastrów łososia

1 małe opakowanie jogurtu naturalnego

przyprawę do ryb

cytrynę

czosnek

oliwa z oliwek

kiełki

Wstawiam wodę na makaron. Kroję czosnek na drobne kawałki, wrzucam do miseczki, zalewam je delikatnie oliwą z oliwek. Doprawiam solą i pieprzem. Wcieram w łososia marynatę i gotuje w parowarze ok. 17 min. Wrzucam makaron do osolonego wrzątku. Czekając na makaron i łososia, robię sos do ryby. Do połowy szklanki jogurtu dodaje pół wyciśniętego soku z cytryny i 3 łyżeczki przyprawy do ryb. Ugotowanego łososia od razu polewam sosem. Odcedzony gorący makaron skraplam odrobiną oliwy z oliwek z czosnkiem. Gotowe! 

Gwiazdka 2012